「エアプロテイン。」

とは二酸化炭素からつくるタンパク質でサプリメントなどでの利用が視野に(先日の『日本経済新聞』朝刊)。世界人口は50年に約97億人と予測され懸念されるタンパク質不足に植物肉など代替タンパク質の世界市場は30年に3兆3113億円、21年の6.8倍だ。
●No.7628/5.23

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