「その人がどんな人かは、その人がそれまでの人生で何を食べてきたかで分かる。」

と金平茂紀氏(『Apron』June)。氏は特に出身地ならではの食材との関連を言うが、食の好みや重視するポイントは長い人生で変わるから、「何を食べてきたか」は、年齢ごとに追跡しないと分からない。冒頭でこう書いたら、そこまで書くべきではなかったか。
●No.7642/6.6